【鮮物殿堂】極上選琥珀級嘉義東石野生烏魚子6兩

【極上選琥珀級】外銷日本等級-送禮自用最佳選擇.(低鈉製法)
◆採用台灣嘉義東石港野生烏魚子.古法日曬.味濃香醇
◆嚴選成色上等的琥珀級的外銷日本規格.為最上之選
◆低鹽、低鈉、低生菌，無防腐劑、無重金屬、無病菌.安心健康

●嚴選嘉義東石鄉頂級野生烏魚子
●依循古法.鹽漬壓製日曬5-10天而成.
●成品烏魚子香氣濃郁無腥味.口感香醇不死鹹.
●頂級烏魚子的口感彈牙, 餘韻猶存
●嚴選成色為琥珀色的極上選烏魚子成品
●送禮自用皆為上上之選

【烏魚子製作過程介紹】
1.取卵:
一尾烏魚需要3年的時間熟成，取出的烏魚子厚實飽滿，採人工方式取出烏魚子，細心呵護每片魚子，以免破壞烏魚子的品質。
2.去血除腥味:
用湯匙，將烏魚子血管中的血液，擠到幹血管，再從幹管中的血液完全壓出，血液去的越乾淨，烏魚子製作成品時，也較無腥味。
3.魚子醃製:
從烏魚肚中取出的魚子，先將切口以棉繩綁緊（若有肉頭則無需使用棉繩綁緊），再以進口高檔的食鹽均勻散佈於烏魚子上，每片醃製時間依烏魚子大小而定。
4.醃製重壓:
將食鹽均於散佈於每片烏魚子，在層層置於木板上，壓製成形
5.脫鹽清洗:
烏魚子經過一段時間的醃製後，需再將烏魚子上的鹽，用清水輕輕的沖洗掉，以利進行下一道工序。
6.整形修補
烏魚子經過前面幾道工序後，再以人工的方式修補烏魚子上面的小破洞，避免魚子進行重壓後滲透出來。
7.石頭重壓
遵循古法，利用石頭將烏魚子經過不斷的重壓，累積多年的經驗，才能壓製出香Q、紮實的烏魚子。
8.反覆日曬
處理完之烏魚子必須經過曝曬、吹風的過程，大約需日曬五至十天的時間，視天氣狀況而定，曝曬期間以清水擦拭烏魚子表面，使其產生亮面效果。
9.真空包裝
處理好的烏魚子，包裝過程全程使用真空包裝技術，確保每片魚子的品質，最後再送至冷凍或凍藏室保存。
10.精美包裝
烏魚子經過多道工序處理後，即使用精心設計的包裝禮盒包裝，讓客戶過年過節，送禮非常大方。

【使用方法】
解凍後依個人喜好烹調


內容物：烏魚子6兩
實測淨重：225g±10%
配送方式：常溫配送
保存期限：常溫一個月/冷藏三個月/冷凍一年
產地：台灣嘉義東石鄉

※本島全配，僅外島不配送
※商品皆為常溫配送，到貨後皆須放置冰箱冷藏室可保存三個月，放置冷凍室保存期限長達1年。
※食品因涉及食品衛生，不提供試吃，商品一經拆封即無法退換，敬請見諒與配合。
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