藍山咖啡英語jamaican blue mountain coffee是以產於牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡純正的藍山咖啡非常珍稀牙買加的藍山是西加勒比海最高的山高2256米頂級藍山咖啡年最高產量2400噸其中wallenford這國有莊園是最重要也最有名的咖啡莊園而wallenfordmavisbanksilverhillmoy hallgold cup是比較知名的品牌除了產量少之外呈現藍山咖啡風味略帶酸味苦澀味少完整性的烹煮技巧亦較難掌握因此有些烹調師以此為手法的技巧表現透過技巧即呈現出藍山咖啡的中庸之道
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