優家極品掛耳式咖啡包藍山咖啡豆風味10包/盒+薩爾瓦多溫泉豆風味10包/盒=20包/袋 - 藍色,m

藍山咖啡英語jamaican blue mountain coffee是以產於牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡純正的藍山咖啡非常珍稀牙買加的藍山是西加勒比海最高的山高2256米頂級藍山咖啡年最高產量2400噸其中wallenford這國有莊園是最重要也最有名的咖啡莊園而wallenfordmavisbanksilverhillmoy hallgold cup是比較知名的品牌
咖啡的生產與一般農產品相同受天候的影響而有很大的變化1969年牙買加的藍山咖啡受颶風影響而使生產陷入困境日本的ucc提供援助引入生態的種植方法
為感念日本企業的援助牙買加於1972年與日本簽訂合約將年產量的9成提供與日本市場剩下的一成約245噸3500桶70公斤裝橡木桶再釋放到市場販售也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡因此藍山咖啡在市場上奇貨可居奠定了藍山咖啡成為咖啡市場的霸主地位
除了產量少之外呈現藍山咖啡風味略帶酸味苦澀味少完整性的烹煮技巧亦較難掌握因此有些烹調師以此為手法的技巧表現透過技巧即呈現出藍山咖啡的中庸首頁各式商品精緻莊園咖啡薩爾瓦多-溫泉豆 el salvador


薩爾瓦多-溫泉豆 el salvador
介紹薩爾瓦多座落不少火山群礦物質豐富的火山土壤提供良好的種植環境而santa teresa莊園更是將火山地形發揮的極致利用火山區內的溫泉來處理咖啡生豆將溫泉水引進六個不同的水池循序降溫當溫泉水溫度降至大約3234時以此溫度的溫泉水來處理咖啡豆



品名溫泉豆
國家薩爾瓦多

海拔1250m-1350m
品種pacamara
等級shg
處理法溫泉水水洗
乾香胡椒肉桂煙燻
風味可可甘草檸檬黑醋栗煙燻香醇濃郁的口感絲綢般滑順的油脂清爽的酸質各種風味都有良好的表現是一款層次豐富且平衡的咖啡豆