優家極品掛耳式咖啡包黃金曼特寧風味咖啡豆9包/盒+藍山咖啡豆風味10包/盒=19包/袋 - 藍色,m

黃金曼特寧風味咖啡豆掛耳式咖啡印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家先天有著優秀的咖啡種植環境緯度每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色印尼栽種咖啡的島有蘇門答臘島(sumatra)蘇拉維西島(sulawesi)爪哇島(java)松巴哇島(sumbawa)弗洛勒斯島(flores)巴布亞省(papua)其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方最有名的曼特寧咖啡就是來自這裡蘇門答臘島分為兩個產區第一為在北蘇門答臘的亞齊(aceh)第二是在中南部多巴湖的林東(linton)亞齊最著名的栽種區是環繞於塔瓦湖的gayo山脈也是最主要的曼特寧產區海拔1100-1300公尺曼特寧為咖啡名不是產區是指蘇門答臘北部的阿拉比卡咖啡名稱源自於當地曼特寧民族林東產區位在蘇門答臘第一大湖:多巴湖的西南邊是印尼精品咖啡重要來源爪哇島為全印尼最早栽種咖啡豆的島嶼約在16世紀由荷蘭東印度公司引進栽種而蘇拉維西島正是另一款印尼著名咖啡托拉加的產區坐落在赤道蘇拉維西島的南邊山區因早期荷蘭人殖民帶來了阿拉比卡生豆並在當時以賽爾比斯-卡洛西(celebes kalossi)聞名世界後來日本人進入托拉加提升咖啡當地產業和品質也使托拉加聞名於亞洲印尼咖啡豆主要以半水洗處理法為主以瑕疵豆比例分級和挑選瑕疵豆的手選次數分級 藍山咖啡英語jamaican blue mountain coffee是以產於牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡純正的藍山咖啡非常珍稀牙買加的藍山是西加勒比海最高的山高2256米頂級藍山咖啡年最高產量2400噸其中wallenford這國有莊園是最重要也最有名的咖啡莊園而wallenfordmavisbanksilverhillmoy hallgold cup是比較知名的品牌
咖啡的生產與一般農產品相同受天候的影響而有很大的變化1969年牙買加的藍山咖啡受颶風影響而使生產陷入困境日本的ucc提供援助引入生態的種植方法
為感念日本企業的援助牙買加於1972年與日本簽訂合約將年產量的9成提供與日本市場剩下的一成約245噸3500桶70公斤裝橡木桶再釋放到市場販售也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡因此藍山咖啡在市場上奇貨可居奠定了藍山咖啡成為咖啡市場的霸主地位
除了產量少之外呈現藍山咖啡風味略帶酸味苦澀味少完整性的烹煮技巧亦較難掌握因此有些烹調師以此為手法的技巧表現透過技巧即呈現出藍山咖啡的中庸之道