曼特寧意指產自中北部danau toba海拔900至1200公尺林東山區的咖啡多採用日曬處理法或印尼獨有的後製處理法-濕刨法進行處理 2.黃金曼特寧相較一般曼特寧豆身更大經過四次以上手工篩選的咖啡以日曬處理法與半水洗處理法居多曼特寧的特徵識別果酸調性較不強烈香醇苦韻較足的曼特寧咖啡其口感濃郁採用深度烘焙時易凸顯香料草本與木質調性並具厚實的可可風味帶有鮮明個性的曼特寧咖啡早期深受日本與台灣飲用者的喜好
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