【Badia Spices】大蒜粉(85.05g)

Badia Spices是Jose Badia於1967 年創立，現今領先的家族式西班牙裔食品公司之一。Badia 向全球 70 多個國家/地區製造、包裝和分銷香料、混合調味料、醃泡汁、醬汁、茶和其他產品。

Badia Spices以提供無麩質產品而自豪，公司的工廠已通過安全質量食品 (SQF) 認證，該審核在全球範圍內被公認為當今市場上最嚴格、最可靠的食品安全管理體系之一。無論消費者是通過零售店、食品分銷商還是食品服務行業購買產品，Badia 都致力於以最優惠的價格提供最優質的產品。


有益健康、減少食物腥羶味及增加料理口感的最佳夥伴，大蒜幾乎適用於任何鹹味料理並可使菜餚味道更加有亮點

植物學名：Allium sativum L

商品特色：
大蒜是一種非常受歡迎的香料，屬洋蔥類的根球莖植物，已被公認為健康食材，一般大眾人仕都非常適合食用，可提升料理的風味且使其更有特色。作為最多才多藝的香料之一，它被世界各國料理廣泛的使用並有著無限多種的用法。

認識大蒜：
大蒜的原產地在中亞一望無際的乾草原上，最先散撥出去的是中東。儘管大蒜是人類開始人工栽培香草的最早品種之一，但是大蒜早期的用途，主要著重於醫療方面的神奇效果。除了古埃及時，古埃及人曾經大量食用過大蒜。就算到了早期英國怡明帶著大蒜遷徙至美國時，他們來是將大蒜當作一種藥用植物。時至今日，大蒜被公認為對健康有益，也是烹調上不可或缺的調味料。



賞味小札：
生的，乾燥的大蒜味道既嗆辣又刺激。而還帶有水分的大蒜，味道就溫和多了。 當我們切開生的大蒜時，會產生蒜素，這也是為什麼吃了生的大蒜之後，口氣會留下一股大蒜味。經過烹飪後，會降解蒜素的成分，不過會形成別種味道較淡的雙硫化物。

配方的基本素材：
大蒜是許多醬料的必備材料，例如像是經典蒜泥黃瓜醬，大蒜芥茉醬，青醬等等。

適合搭配的食物種類：
幾乎適用於所有的鹹味料理。

適合搭配的辛香料或香草種類：
絕大多數的香草和辛香料都可以搭配適用。

烹調使用方法：
許多料理都可以用大蒜調味。將大蒜慢慢的熬煮之後，會有甘醇的堅果味。如果將大蒜切開，那麼就算經過同樣的熬煮過程，味道會變的比較嗆鼻。同樣的道理，將整棵大蒜用油稍稍炒過，然後將大蒜挑出來，會留下清新細膩的風味。若是換成壓碎的大蒜，炒出來的味道就比較強烈。另外千萬不可以讓大蒜焦掉，否則味道會變的既辛辣又嗆鼻。

食譜分享：優格樂活沙拉醬
材料：
大蒜粉 1大匙
芥末粉 1大匙
海鹽 1小匙
義大利調味料 1小匙
優酪乳或優格 100c.c.
起司粉 3大匙

作法：
1. 將上述材料混合均勻即可。
2. 喜歡鹹一點的可多加點調味鹽。喜歡香氣重一點的可以加香菜或巴西里。

註：搭配西生菜、蘿蔓心或各色蔬菜皆非常可口。